Se on ravintolatyylinen valkosipulikastike, joka on valmistettu yrteistä ja erittäin maustetusta oliiviöljystä, joka on maustettu tuoreella valkosipulilla. Kastike sopii täydellisesti rapeiden patonkileivonnaisten kanssa.
Valkosipulikastikkeen valmistaminen 4 hengelle
Ainesosat
”Ranskalainen” leipä ( baguette) 1 erä
Basilika (tuore) 1 pieni nippu
Oregano (tuore) 1 pieni nippu
Valkosipulin lato 1 kpl
Balsamietikkaa 1 rkl
Parmesaania maun mukaan (karkeasti raastettuna)
Suola (ripaus)
Pippuri (sormenpäällä)
Tuoreella valkosipulilla maustettu ekstra-neitsytoliiviöljy 0,5 lasia/125 ml/ 3 rkl.
Valmistelu
- Aloita hienontamalla basilika ja oregano leikkuulaudalla.
- Ota yksi tavallisen kokoinen kulho (ei kovin pieni tai suuri).
- Laita kulhoon oliiviöljy, balsamietikka, hienonnettu basilika ja oregano.
- Sekoita kaikki hyvin ja laita jääkaappiin hetkeksi.
- Lisää sitten valkosipulinkynsi (ei pilkottu) ja juustoa maun mukaan.
- Tarjoile dippi tuoreen ja lämpimän ranskanleivän kanssa.
