Vitamiinipitoinen salaatti, jossa on kanaa proteiinilisänä lihan ystäville.

Mansikkasalaatti 4 hengelle

Ainesosat

80 g lyhyttä kurkkua

80 g kirsikkatomaatteja

50 g lehtisalaattia tai romaine-salaattia

200 g mansikoita

60 g saksanpähkinöitä

50 g unikonsiemeniä

70 g brie-juustoa

3 rkl oliiviöljyä DOPIA

1 rkl valkoviinietikkaa

ripaus suolaa

ripaus pippuria

Valmistelu

1. Aloita paahtamalla Paista unikonsiemeniä pannulla keskilämmöllä 3 minuuttia (värin pitäisi olla hieman tummunut, jotta siemenet eivät ruskistu). Anna siementen jäähtyä.
2. Valmista lehtisalaatti leikkaamalla versot pois ja leikkaa salaatinlehdet suikaleiksi. Pese salaatti huolellisesti ja kuivaa.
3. Pilko kurkku, tomaatti ja mansikat suunnilleen yhtä suuriksi paloiksi ja laita ne salaattikulhoon.
4. Murskaa saksanpähkinät pieniksi paloiksi (ei jauheeksi).
5. Lisää paahdetut pinjansiemenet, salaatti ja murskatut saksanpähkinät salaattikulhoon.
6. Sekoita erillisessä kulhossa kastike: öljy, etikka, suola ja pippuri. Sekoita kastikkeen ainekset huolellisesti.
7. Lisää salaattikastike salaattikulhoon. Sekoita salaatti ja kastike hyvin.
8. Pilko lopuksi juusto (palat eivät saa olla kovin pieniä) ja laita salaatin päälle. Vältä voimakkaampaa sekoittamista, sillä juusto rikkoutuu ja salaatti menettää upean ulkonäkönsä.