Voileipiä, juustoja, sisältä pehmeää ja ulkoa rapeaa – parasta, mitä voit saada. Erityisen mielenkiintoinen käänne on yllättävä oliiviöljy, joka on maustettu tuoreella sitruunalla.
Valkosipuliaitaa 4 hengelle
Ainesosat
“Ranskalainen” leipä(patonki) 1 pala
Tuoreella sitruunalla maustettu ekstra-neitsytoliiviöljy 2 tl.
Valkosipuli 4 kynttä
Voi (pehmeä) 100 g
Parmesaania maun mukaan (karkeasti raastettuna)
Persilja (tuore) 1 pieni nippu
Suola (ripaus)
Valmistelu
- Kuumenna uuni 350 asteeseen.
- Aloita pilkkomalla valkosipuli ja persilja pieniksi paloiksi leikkuulaudalla.
- Ota seuraavaksi kattila ja laita siihen oliiviöljy ja hienonnettu valkosipuli. Kuumenna seosta varovasti noin 1 minuutti alhaisessa lämpötilassa (alle 130 C), kunnes valkosipuli pehmenee ja alkaa antaa hyvän tuoksun. Valkosipuli ei saa missään tapauksessa ruskistua!
- Ota pannu pois liedeltä ja lisää pehmeä voi seokseen.
- Lisää suola ja sekoita seos huolellisesti.
- Leikkaa taikina vaakasuoraan kahtia ja levitä seos taikinan molemmille puolille.
- Ripottele persiljaa ja juustoa myös taikinan molemmille puolille.
- Laita nyt molemmat taikinapalat takaisin yhteen niin kuin ne olivat alussa.
- Laita taikina esilämmitettyyn uuniin 7 minuutiksi.
- Ota keksi sitten uunista ja avaa se uudelleen niin, että massapuoli on ylöspäin.
- Laita uudelleen uuniin enintään 5 minuutiksi. Koska valkosipulisoija palaa helposti, sinun on jatkuvasti tarkistettava, että leipä on vaaleanruskeaa.
- Ota leipä uunista ja tarjoile lämpimänä rapean valkosipulikastikkeen kanssa.
